Обязанности: 1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью столовой. 2. Организовывать работу и эффективное взаимодействие производственных цехов, направлять их деятельность на обеспечение высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей. 3. Организовывать своевременное обеспечение столовой продовольственными и промышленными товарами, необходимыми для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса. 4. Обеспечивать высокий уровень эффективности производства, внедрение новой техники и технологии, прогрессивных форм обслуживания и организации труда. 5. Организовывать расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств и рационального разделения торгово-обслуживающей деятельности столовой. 6. Организовывать ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации и производственно-хозяйственной деятельности столовой, правильное применение форм и систем оплаты и стимулирования труда. 7. Осуществлять контроль за качеством приготовления пищи, и требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состояние производственных и торгово-обслуживающих помещений. 8.Осуществлять контроль за выполнением санитарно-эпидемиологических требований. 9. Разрабатывать инструкции по охране труда, инструкции по производству отдельных видов работ, обслуживанию рабочих мест, оборудования для работников подразделения, вносить дополнения и изменения. 10. Участвовать: - в разработке должностных инструкций специалистам; - в разработке комплексного плана улучшения условий, охраны труда Техникума; - в разработке программ обучения, инструктажей, тренировок работников по охране труда; - в работе комиссии по расследованию несчастных случаев и профзаболеваний происшедших в Техникуме; - в разработке плана локализации аварий и спасения персонала при авариях, по оказанию первой помощи; - в проведении аттестации рабочих мест по условиям труда, в определении уровня воздействия вредных и опасных производственных факторов на здоровье работников, сертификации работ по охране труда; 11. Обеспечивать: - выполнение мероприятий по созданию условий труда, соответствующих требованиям законодательства по охране труда; - проведение инструктажей, обучения по охране труда специалистов, проверку знаний норм, правил и инструкций по охране труда; - выполнение мероприятий, разработанных комиссиями по расследованию аварий, несчастных случаев на производстве и профессиональных заболеваний; - ведение контрольно-учетной документации и представление отчетов о деятельности, охране труда согласно установленным требованиям. 12. Осуществлять: - анализ состояния и условий охраны труда, травматизма, профзаболеваний, внедрение новых средств, методов, технологий, обеспечивающих улучшение условий труда. |